Comida

Tamal de Cazuela de Cerdo Magro con Mole Rojo estilo Veracruzano

Name: Tamal de Cazuela de Cerdo Magro con Mole Rojo estilo Veracruzano
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 g (1 porción) Lomo de cerdo magro; 30 g (2 cucharadas) Pasta de mole artesanal; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 25 min · Cocción: 45 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta ProteinaTradicional MexicanaBaja En GrasaLibre LacteosAlta FibraGeneralDiabetes PrediabetesSalud Digestiva

Tamal de Cazuela de Cerdo Magro con Mole Rojo estilo Veracruzano

410 kcal

Calorías

31.0 g

Proteína

42.0 g

Carbohidratos

14.5 g

Grasas

Receta saludable de Tamal de Cazuela de Cerdo Magro con Mole Rojo Estilo Veracruzano

🛒 Ingredientes

Lomo de cerdo magro 100 g (1 porción)
Pasta de mole artesanal 30 g (2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Preparar un mole rojo ligero licuando chiles ancho y mulato asados con jitomate, ajo, cebolla, una pizca de canela y caldo de cerdo desgrasado.
2 Guisar el lomo de cerdo magro cocido y deshebrado en el mole rojo durante 10 minutos a fuego suave.
3 Acremar la masa de maíz nixtamalizada con caldo de verduras tibio y una cucharada de aceite de oliva fino hasta dejarla moldeable.
4 Engrasar ligeramente una cazuela de barro o molde horneable y cubrir el fondo y bordes con hojas de plátano suavizadas.
5 Colocar la mitad de la masa en el fondo, agregar el guisado de cerdo en mole rojo en el centro y cubrir con el resto de la masa.
6 Hornear a 190°C durante 45 minutos hasta que la superficie esté dorada y firme. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en raciones individuales.