Comida

Sopa Tlaxcalteca de Huitlacoche

Name: Sopa Tlaxcalteca de Huitlacoche
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3/4 taza (90 g) Huitlacoche fresco guisado; 1/3 taza (50 g) Granos de elote tierno dulce; 1 1/2 tazas (360 ml) Caldo de verduras o pollo desgrasado; 1 pieza (80 g) Jitomate maduro licuado; 2 cucharadas (20 g) Hojas de epazote fresco y cebolla picada; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

208 kcal

Calorías

15.8 g

Proteína

21.5 g

Carbohidratos

7.4 g

Grasas

Receta saludable de Sopa Tlaxcalteca de Huitlacoche

🛒 Ingredientes

Huitlacoche fresco guisado 3/4 taza (90 g)
Granos de elote tierno dulce 1/3 taza (50 g)
Caldo de verduras o pollo desgrasado 1 1/2 tazas (360 ml)
Jitomate maduro licuado 1 pieza (80 g)
Hojas de epazote fresco y cebolla picada 2 cucharadas (20 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Limpiar el huitlacoche fresco retirando impurezas.
2 En una olla a fuego medio con aceite de oliva, sofreír cebolla picada, ajo y una ramita de epazote por 3 minutos.
3 Agregar el huitlacoche y los granos de elote tierno; cocinar por 4 minutos.
4 Añadir jitomate licuado y sazonar por 3 minutos; verter caldo de verduras o pollo caliente.
5 Cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que el caldillo adquiera cuerpo y sabor característico de Tlaxcala.
6 Servir bien caliente en tazón de barro acompañado de tiritas de tortilla horneada y queso panela.