Cena

Caldillo Oaxaqueño de Camaroncito Seco

Name: Caldillo Oaxaqueño de Camaroncito Seco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 30 g Camaroncito seco entero de la costa oaxaqueña; 2 piezas (200 g) Jitomate maduro asado; 1 pieza (10 g) Chile guajillo sin semillas hidratado; 1/2 taza (70 g) Chayote o papa en cubitos; 1 ramita (5 g) Ramita de epazote fresco

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

208 kcal

Calorías

22.3 g

Proteína

25.6 g

Carbohidratos

2.4 g

Grasas

Receta saludable de Caldillo Oaxaqueño de Camaroncito Seco

🛒 Ingredientes

Camaroncito seco entero de la costa oaxaqueña 30 g
Jitomate maduro asado 2 piezas (200 g)
Chile guajillo sin semillas hidratado 1 pieza (10 g)
Chayote o papa en cubitos 1/2 taza (70 g)
Ramita de epazote fresco 1 ramita (5 g)

👨‍🍳 Preparación

1 Tostar ligeramente el camaroncito seco en comal para intensificar su aroma; retirar cabezas y espinas gruesas.
2 Licuar jitomates asados, chile guajillo, ajo y cebolla; colar sobre una olla con media cucharadita de aceite.
3 Freír la salsa 3 minutos y agregar 2 tazas de agua o caldo ligero.
4 Incorporar el camarón seco tostado, papas o chayotes en cubos y una ramita de epazote.
5 Cocinar a fuego medio durante 15 minutos hasta que la verdura esté tierna. Servir caliente.