Comida

Pozole Verde de Pollo

Name: Pozole Verde de Pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 90 g Pechuga de pollo cocida y deshebrada; 1 taza cocida (130 g) Maíz pozolero precocido (cacahuazintle); 3 piezas (100 g) Tomatillo verde (tomate verde); 1/3 taza Salsa verde con pepita y epazote; 1/2 taza Rábanos y lechuga; 1 cucharada (15 ml) Jugo de limón fresco

Prep: 25 min · Cocción: 45 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta FibraAlta ProteinaTradicional MexicanaBaja En GrasaMediterraneaLibre GlutenLibre LacteosBaja En SodioGeneralDiabetes PrediabetesSindrome MetabolicoCardiovascular

363 kcal

Calorías

33.8 g

Proteína

10.3 g

Carbohidratos

8.0 g

Grasas

Receta saludable de Pozole Verde de Pollo

🛒 Ingredientes

Pechuga de pollo cocida y deshebrada 90 g
Maíz pozolero precocido (cacahuazintle) 1 taza cocida (130 g)
Tomatillo verde (tomate verde) 3 piezas (100 g)
Salsa verde con pepita y epazote 1/3 taza
Rábanos y lechuga 1/2 taza
Jugo de limón fresco 1 cucharada (15 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 En una olla grande con suficiente agua purificada, colocar Pechuga de pollo cocida y deshebrada junto con media cebolla, dos dientes de ajo y hierbas de olor; cocinar a fuego medio hasta que la carne esté muy suave.
2 Retirar la proteína, dejar entibiar y deshebrar finamente retirando cualquier exceso de grasa; colar el caldo y regresar a la olla.
3 Incorporar el maíz pozolero precocido al caldo y verter la salsa o adobo verde colado; sazonar con sal marina.
4 Dejar hervir a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos para que el grano reviente adecuadamente y los sabores se integren.
5 Servir bien caliente en platos pozoleros hondos, acompañado de lechuga finamente rebanada, rábanos en rodajas, orégano seco y limón al gusto.