Comida · Sopas

Pollo al curry

Name: Pollo al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 cucharadita Aceite de oliva; 30.0 gramos Pechuga de pollo; 1 pieza Jitomate; 1 taza Sustituto lácteo de coco; 1 pieza Calabacita; 1/2 taza Brócoli cocido; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; Ajo; Caldo de pollo; Sal y pimienta; Cilantro

🍽️ 1 porción 🌎 American

Polloalcurrycomida

201 kcal

Calorías

13.0 g

Proteína

17.7 g

Carbohidratos

9.9 g

Grasas

aceite de oliva, pechuga de pollo, jitomate, sustituto lácteo de coco, calabacita, brócoli cocido, cebolla morada/blanca, ajo, caldo de pollo, sal y pimienta, cilantro,

🛒 Ingredientes

Aceite de oliva 1 cucharadita
Pechuga de pollo 30.0 gramos
Jitomate 1 pieza
Sustituto lácteo de coco 1 taza
Calabacita 1 pieza
Brócoli cocido 1/2 taza
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Ajo
Caldo de pollo
Sal y pimienta
Cilantro

👨‍🍳 Preparación

1 Lo primero que tienes que hacer es cortar los muslos de pollo en trozos medianos y reservarlos.
2 Después pela el ajo y la cebolla, y córtalos en trocitos pequeños. Pela y corta también el calabacín en cuadraditos (o la calabaza) y el brócoli en arbolitos.
3 Pon una olla a calentar con aceite de oliva virgen extra (o de coco) a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, baja un poco el fuego y saltea la cebolla junto con el ajo, hasta que veas que la cebolla esté transparente.
4 Incorpora el resto de verduras y sofríe durante unos 6-8 minutos hasta que estén doraditas (¡cuidado que no se quemen!).
5 Agrega a continuación el pollo y saltéalo todo junto unos 5 minutos más, hasta que veas que el pollo está hecho por fuera.
6 Ahora añade el curry, la sal y la pimienta y remueve bien, para que no se quemen las especias. Luego añade la leche de coco, el caldo vegetal y el tomate triturado, sube el fuego y deja que empiece a hervir. En este momento baja el fuego y deja que se cocine todo unos 5 o 10 minutos.
7 Por último, retíralo del fuego y sirve con un poco de cilantro fresco o el tallo de la cebolleta para decorar.