Comida

Mole de Olla con Res Magra y Calabaza

Name: Mole de Olla con Res Magra y Calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 g (1 filete mediano) Carne de res magra; 30 g (2 cucharadas) Pasta de mole artesanal; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 20 min · Cocción: 120 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta ProteinaAlta FibraBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasGeneralCardiovascular

340 kcal

Calorías

30.0 g

Proteína

34.0 g

Carbohidratos

8.0 g

Grasas

Receta saludable de Mole de Olla con Res Magra y Calabaza

🛒 Ingredientes

Carne de res magra 100 g (1 filete mediano)
Pasta de mole artesanal 30 g (2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Cortar la proteína principal en cubos o trozos uniformes y sazonar con sal y pimienta.
2 En una cacerola u olla a fuego medio, calentar aceite y sellar la proteína por todos lados hasta dorar, aproximadamente 5 minutos. Reservar.
3 En la misma cacerola, sofreír la cebolla picada y el ajo hasta que estén aromáticos.
4 Incorporar la salsa o los chiles preparados junto con los condimentos y cocinar por 5 minutos.
5 Regresar la proteína a la cacerola, agregar caldo o agua necesaria y cocinar a fuego bajo tapado durante 25 a 30 minutos.
6 Verificar que la proteína esté tierna y la salsa haya espesado. Rectificar sazón.
7 Servir caliente en un plato hondo, acompañado de tortillas de maíz calientes y cilantro fresco.