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Filete de pesado a la veracruzana

Name: Filete de pesado a la veracruzana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 taza Garbanzo cocido; 1/4 taza Arroz cocido; 1 cucharadita Aceite de oliva; 6 piezas Aceituna verde; 1/4 taza Puré de tomate; 1 pieza Pimiento de color; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1 pieza Jitomate; 40.0 gramos Pescado blanco; Jugo de un limón; 1 diente de ajo finamente picado; 1 hoja de laurel; 1 ramita de tomillo; 1 cdita de perejil picado; Sal y pimienta al gusto

🍽️ 1 porción 🌎 American

Filetedepesadoalaveracruzanacomidacena

401 kcal

Calorías

19.1 g

Proteína

55.2 g

Carbohidratos

13.4 g

Grasas

garbanzo cocido, arroz cocido, aceite de oliva, aceituna verde, puré de tomate, pimiento de color, cebolla morada/blanca, jitomate, pescado blanco, jugo de un limón, 1 diente de ajo finamente picado, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 cdita de perejil picado, sal y pimienta al gusto,

🛒 Ingredientes

Garbanzo cocido 1/2 taza
Arroz cocido 1/4 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Aceituna verde 6 piezas
Puré de tomate 1/4 taza
Pimiento de color 1 pieza
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Jitomate 1 pieza
Pescado blanco 40.0 gramos
Jugo de un limón
1 diente de ajo finamente picado
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 cdita de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Garbanzos: Deja remojar los garbanzos de 8 a 12 horas. Vacía el agua. En una olla coloca agua nueva y ponla a hervir con un poco de sal. Vacía los garbanzos hidratados una vez que el agua esté hirviendo y cuece alrededor de una hora hasta que estén suaves. Retira la espuma que se forma en los primeros minutos.
2 Arroz: Enjuaga y lava el arroz en un colador hasta que quede transparente. En una olla agrega el arroz, el doble de agua y sal. Cocina a fuego medio alrededor de 15 minutos hasta que hierva, el agua se absorba y los granos estén suaves.
3 Sazona el filete con el jugo de limón, sal y pimienta.
4 En una cacerola caliente con aceite, cocina la cebolla y el ajo por unos minutos.
5 Agrega el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
6 Añade los pimientos picados en tiras, el tomillo y laurel. Integra bien y cocina por algunos minutos.
7 Agrega el puré de tomate, las aceitunas picadas, sal y pimienta, y en caso de ser necesario, un poco de agua. Mezcla bien todos los ingredientes.
8 Pon el pescado dentro de la salsa. Tapa y cocina por 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
9 Sirve el pescado y baña en la salsa.
10 Acompaña con el arroz cocido y los garbanzos. Agrega un poco de perejil encima.