Comida · Ensaladas

Ensalada de garbanzos y semillas de calabaza

Name: Ensalada de garbanzos y semillas de calabaza
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/2 cucharada Semilla de calabaza; 1/2 taza Elote amarillo desgranado; 1 pieza Jitomate; 1 pieza Calabacita; 1/3 taza Arroz integral cocido; 1/3 pieza Aguacate; 5.0 disparos de 1 seg Aceite en spray; 1/2 taza Garbanzo cocido; 1 cda de cebolla picada; 1 diente de ajo pequeño picado; 1 hoja de laurel; 1 pza de chile serrano picado; Sal

🍽️ 1 porción 🌎 American

Ensaladadegarbanzosysemillasdecalabazacomidacena

473 kcal

Calorías

17.8 g

Proteína

65.3 g

Carbohidratos

18.7 g

Grasas

semilla de calabaza, elote amarillo desgranado, jitomate, calabacita, arroz integral cocido, aguacate, aceite en spray, garbanzo cocido, 1 cda de cebolla picada, 1 diente de ajo pequeño picado, 1 hoja de laurel , 1 pza de chile serrano picado , sal,

🛒 Ingredientes

Semilla de calabaza 1 1/2 cucharada
Elote amarillo desgranado 1/2 taza
Jitomate 1 pieza
Calabacita 1 pieza
Arroz integral cocido 1/3 taza
Aguacate 1/3 pieza
Aceite en spray 5.0 disparos de 1 seg
Garbanzo cocido 1/2 taza
1 cda de cebolla picada
1 diente de ajo pequeño picado
1 hoja de laurel
1 pza de chile serrano picado
Sal

👨‍🍳 Preparación

1 Garbanzos: Deja remojar los garbanzos de 8 a 12 horas. Vacía el agua. En una olla coloca agua nueva y ponla a hervir junto con la hoja de laurel y un poco de sal. Vacía los garbanzos hidratados una vez que el agua esté hirviendo y cuece alrededor de una hora hasta que estén suaves. Retira la espuma que se forma en los primeros minutos. Tira el agua y conserva tus garbanzos.
2 Arroz: Enjuaga y lava el arroz en un colador hasta que quede transparente. En una olla agrega el arroz, el doble de agua y sal. Cocina a fuego medio alrededor de 15 minutos hasta que hierva, el agua se absorba y los granos estén suaves.
3 Pica la calabacita y el jitomate en pequeños cuadritos.
4 En un sartén con un poco de aceite cocina la cebolla, el ajo, jitomate y chile serrano. Después agrega las calabacitas para que se suavicen un poco. Por último agrega los garbanzos. Sazona con sal y pimienta y cocina por algunos minutos.
5 Sirve en un bowl y agrega el arroz, los elotes, el aguacate y las semillas.