Comida

Chileatole Verde de Pollo con Chayote y Masa de Maíz

Name: Chileatole Verde de Pollo con Chayote y Masa de Maíz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 80 g Masa de maíz nixtamalizado; 120 g (1 pieza mediana) Pechuga de pollo sin piel; 1/2 pieza (100 g) Chayote cocido en cubos; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 20 min · Cocción: 30 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta ProteinaTradicional MexicanaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosBajo CaloriasAlta FibraGeneralDiabetes PrediabetesHipertensionSalud Digestiva

Chileatole Verde de Pollo con Chayote y Masa de Maíz

340 kcal

Calorías

30.2 g

Proteína

35.3 g

Carbohidratos

8.5 g

Grasas

Receta saludable de Chileatole Verde de Pollo con Chayote y Masa de Maíz

🛒 Ingredientes

Masa de maíz nixtamalizado 80 g
Pechuga de pollo sin piel 120 g (1 pieza mediana)
Chayote cocido en cubos 1/2 pieza (100 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Cocer los granos de elote tierno y el chayote cortado en cubitos en 1.2 litros de caldo de pollo desgrasado por 15 minutos.
2 Licuar los chiles poblanos asados con hojas de epazote fresco, cilantro, 40 g de masa de maíz nixtamalizado y 1/2 taza de caldo tibia hasta obtener un licuado verde uniforme.
3 Verter la mezcla verde de masa y chiles a la olla con los elotes y chayotes cocidos moviendo constantemente para evitar que se pegue.
4 Cocinar a fuego lento durante 12 minutos hasta que la preparación tome la textura espesa y reconfortante del atole salado.
5 Agregar la pechuga de pollo deshebrada previamente cocida y calentar por 3 minutos.
6 Servir muy caliente en tazones de barro acompañado de queso panela rallado opcional y jugo de limón agrio.