Comida

Chile Ajo de Cerdo Magro estilo Mixteco Oaxaqueño

Name: Chile Ajo de Cerdo Magro estilo Mixteco Oaxaqueño
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 g (1 porción) Lomo de cerdo magro; 2 dientes (6 g) Ajo fresco picado; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 15 min · Cocción: 30 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta ProteinaTradicional MexicanaBaja En GrasaLibre GlutenLibre LacteosBajo CaloriasGeneralDiabetes PrediabetesSalud Digestiva

Chile Ajo de Cerdo Magro estilo Mixteco Oaxaqueño

339 kcal

Calorías

46.7 g

Proteína

3.5 g

Carbohidratos

14.2 g

Grasas

Receta saludable de Chile Ajo de Cerdo Magro Estilo Mixteco Oaxaqueño

🛒 Ingredientes

Lomo de cerdo magro 100 g (1 porción)
Ajo fresco picado 2 dientes (6 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Cortar el lomo de cerdo magro en cubos pequeños de 2 cm y sazonar con pimienta y una pizca de sal.
2 Cocer los cubos de cerdo en una cacerola con media taza de agua a fuego medio hasta que el agua se evapore y la carne se selle en sus propios jugos.
3 Desveinar los chiles guajillo y costeño (o costeño rojo). Licuarlos finamente con 4 dientes de ajo enteros, una pizca de comino, clavos de olor y agua limpia hasta lograr un adobo aterciopelado.
4 Verter la salsa de chile ajo sobre los cubos de cerdo dorados.
5 Cocinar a fuego lento durante 20 minutos moviendo ocasionalmente para que la salsa espese y la carne absorba los aromas del ajo asado.
6 Servir de inmediato acompañado de nopales asados enteros y tortillas de maíz nixtamalizado.