Comida

Cazuela de Pulpo a la Veracruzana

Name: Cazuela de Pulpo a la Veracruzana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 120 g Pulpo limpio cocido y troceado; 1 1/2 piezas (150 g) Jitomate en cubos maduro; 1 cucharada (15 g) Aceitunas verdes y alcaparras picadas; 1/4 taza (30 g) Cebolla blanca y ajo picado; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; 1 pieza (10 g) Chile güero en vinagre

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaAlta ProteinaBaja En SodioGeneralCardiovascular

230 kcal

Calorías

26.1 g

Proteína

13.8 g

Carbohidratos

8.9 g

Grasas

Receta saludable de Cazuela de Pulpo a la Veracruzana

🛒 Ingredientes

Pulpo limpio cocido y troceado 120 g
Jitomate en cubos maduro 1 1/2 piezas (150 g)
Aceitunas verdes y alcaparras picadas 1 cucharada (15 g)
Cebolla blanca y ajo picado 1/4 taza (30 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Chile güero en vinagre 1 pieza (10 g)

👨‍🍳 Preparación

1 Cocer el pulpo limpio en agua hirviendo con cebolla y laurel durante 35 minutos hasta que esté suave; cortar en trozos medianos.
2 En una sartén con aceite de oliva a fuego medio, acitronar cebolla picada y ajo.
3 Agregar jitomate picado en cubos, aceitunas verdes deshuesadas, alcaparras y rodajas de chile güero.
4 Cocinar la salsa veracruzana 8 minutos hasta que espese y sazone.
5 Incorporar los trozos de pulpo y cocinar juntos 4 minutos más para integrar sabores.
6 Servir caliente con arroz blanco al vapor.