Cena

Quesadillas al Comal de Maíz con Flor de Calabaza

Name: Quesadillas al Comal de Maíz con Flor de Calabaza
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 tazas (75 g) Flor de calabaza fresca limpia; 2 piezas (60 g) Tortilla de maíz nixtamalizado; 50 g Queso Panela bajo en grasa en tiras; 1 cucharadita (3 g) Hojas de epazote fresco picadas; 2 cucharadas (30 g) Salsa verde o roja de comal

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Baja En GrasaBaja En SodioBaja ProteinaBajo CaloriasControl FosforoControl PotasioLibre GlutenTradicional MexicanaVegetarianaErcGeneral

Quesadillas al Comal de Maíz con Flor de Calabaza

248 kcal

Calorías

14.1 g

Proteína

33.3 g

Carbohidratos

7.4 g

Grasas

Receta saludable de Quesadillas al Comal de Maíz con Flor de Calabaza

🛒 Ingredientes

Flor de calabaza fresca limpia 1 1/2 tazas (75 g)
Tortilla de maíz nixtamalizado 2 piezas (60 g)
Queso Panela bajo en grasa en tiras 50 g
Hojas de epazote fresco picadas 1 cucharadita (3 g)
Salsa verde o roja de comal 2 cucharadas (30 g)

👨‍🍳 Preparación

1 Limpiar las flores de calabaza retirando tallos y pistilos; picar toscamente.
2 Calentar las tortillas de maíz en el comal hasta que estén suaves.
3 Colocar una porción generosa de flor de calabaza fresca sobre cada tortilla.
4 Agregar cubos de queso panela o requesón magro y hojas de epazote fresco.
5 Doblar las tortillas a la mitad y cocinar al comal a fuego medio-bajo durante 3 minutos por lado hasta que el queso ablande y la flor se cocine en su vapor.
6 Servir calientes con salsa molcajeteada.