Cena · Arroz/Granos

Curry de lenteja sobre arroz

Name: Curry de lenteja sobre arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/3 taza Arroz integral cocido; 1/2 taza Lenteja cocida; 1 cucharadita Aceite de coco; 1/4 taza Puré de tomate; 1 pieza Jitomate; Cilantro; Garam masala o curry en polvo; 1/4 de cebolla; Ajo

🍽️ 1 porción 🌎 American

Currydelentejasobrearrozcenacomida

274 kcal

Calorías

12.5 g

Proteína

45.1 g

Carbohidratos

6.2 g

Grasas

arroz integral cocido, lenteja cocida, aceite de coco, puré de tomate, jitomate, cilantro, garam masala o curry en polvo, 1/4 de cebolla, ajo,

🛒 Ingredientes

Arroz integral cocido 1/3 taza
Lenteja cocida 1/2 taza
Aceite de coco 1 cucharadita
Puré de tomate 1/4 taza
Jitomate 1 pieza
Cilantro
Garam masala o curry en polvo
1/4 de cebolla
Ajo

👨‍🍳 Preparación

1 Remoja las lentejas durante 12 horas luego drena el agua. Pica 1/4 de cebolla en trozos grandes y ponla en una olla junto con 1 diente de ajo y las lentejas. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Coce a fuego medio y tapado durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
2 Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
3 Pica la cebolla, el jitomate y 1 diente de ajo.
4 Calienta el aceite de coco en un sartén y coloca la cebolla. Después de 3 minutos, agrega el ajo y 1 cucharadita de curry en polvo. Revuelve constantemente durante 2 minutos, luego agrega el jitomate. Cocina destapado durante 5 minutos, luego agrega las lentejas y el puré de tomate. Revuelve y cocina durante 3 minutos adicionales.
5 Sirve una cama de arroz y encima las lentejas con curry. Decora con cilantro.
6 ¡Disfruta!