Cena · Arroz/Granos

Calabacitas rellenas de quinoa y verduras

Name: Calabacitas rellenas de quinoa y verduras
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1/2 taza Zanahoria cruda picada/rallada; 1 pieza Jitomate; 1 pieza Pimiento de color; 1 pieza Calabacita; 1 cucharadita Aceite de oliva; 20.0 gramos Quinoa cruda

🍽️ 1 porción 🌎 American

Calabacitasrellenasdequinoayverdurascenacomida

221 kcal

Calorías

7.2 g

Proteína

33.1 g

Carbohidratos

6.9 g

Grasas

cebolla morada/blanca, zanahoria cruda picada/rallada, jitomate, pimiento de color, calabacita, aceite de oliva, quinoa cruda,

🛒 Ingredientes

Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Zanahoria cruda picada/rallada 1/2 taza
Jitomate 1 pieza
Pimiento de color 1 pieza
Calabacita 1 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Quinoa cruda 20.0 gramos

👨‍🍳 Preparación

1 Lava y corta las calabacitas por la mitad a lo largo y saca un poco de la pulpa
2 Cocina la quinoa en agua hasta que esté tierna y esponjosa
3 Pica la cebolla y sofríela en aceite de oliva hasta que esté transparente
4 Agrega el pimiento, jitomate y zanahoria a la cebolla y cocina por unos minutos
5 Mezcla la quinoa cocida con las verduras salteadas
6 Rellena las mitades de calabacita con la mezcla de quinoa y verduras
7 Coloca las calabacitas rellenas en una bandeja para hornear
8 Rocía un poco de aceite de oliva por encima y hornea hasta que las calabacitas estén tiernas