Cena · Pasta

Bolognesa de lenteja

Name: Bolognesa de lenteja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 taza Lenteja cocida; 1 taza Champiñon crudo; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/3 taza Pasta integral cocida; Levadura nutricional (opcional); Jitomate; Orégano; Ajo; Cebolla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Bolognesadelentejacenacomida

236 kcal

Calorías

14.4 g

Proteína

35.4 g

Carbohidratos

6.0 g

Grasas

lenteja cocida, champiñon crudo, aceite de oliva, pasta integral cocida, levadura nutricional (opcional), jitomate, orégano, ajo, cebolla,

🛒 Ingredientes

Lenteja cocida 1/2 taza
Champiñon crudo 1 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Pasta integral cocida 1/3 taza
Levadura nutricional (opcional)
Jitomate
Orégano
Ajo
Cebolla

👨‍🍳 Preparación

1 Remoja las lentejas durante 12 horas luego drena el agua. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Agrega 1/4 cebolla, 1 diente de ajo y una pizca de sal. Coce a fuego medio y tapado durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Conserva el caldo.
2 Pica 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 2 jitomates y el champiñón lo más fino posible.
3 Calienta el aceite en un sartén y coloca la cebolla y el ajo, acitrona durante 3 minutos. Luego agrega el jitomate, 1/2 taza del caldo de las lentejas y 1 cucharadita de orégano seco o fresco. Cocina tapado durante 10 minutos, luego agrega las lentejas.
4 Licúa todo el contenido del sartén, agregando más caldo de lentejas si es necesario para que tenga consistencia de salsa. Vierte la salsa nuevamente en el sartén y cocina a fuego bajo y tapado en lo que cocinas la pasta.
5 Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo, durante 8 minutos o según las instrucciones del empaque. Drena el agua y coloca la pasta en el sartén con la salsa.
6 Prueba la salsa y condimenta si es necesario.
7 Sirve y decora con 1 cucharada de levadura nutricional encima.
8 ¡Disfruta!