Desayuno · Bebidas

Torta de pierna con agua de lima

Name: Torta de pierna con agua de lima
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/3 pieza Aguacate; 40.0 gramos Pierna de cerdo; Bolillo/birote sin migajón; 1 pieza Jitomate; 3 piezas Lima; Chile guajillo; Jalapeño; Lechuga; Cebolla morada; Ajo

🍽️ 1 porción 🌎 American

Tortadepiernaconaguadelimadesayunocomidacenacolaciones

173 kcal

Calorías

10.6 g

Proteína

21.8 g

Carbohidratos

8.3 g

Grasas

aguacate, pierna de cerdo, bolillo/birote sin migajón, jitomate, lima, chile guajillo, jalapeño, lechuga, cebolla morada, ajo,

🛒 Ingredientes

Aguacate 1/3 pieza
Pierna de cerdo 40.0 gramos
Bolillo/birote sin migajón
Jitomate 1 pieza
Lima 3 piezas
Chile guajillo
Jalapeño
Lechuga
Cebolla morada
Ajo

👨‍🍳 Preparación

1 Coce la pierna de cerdo en una olla con agua hirviendo junto con el jitomate, 1/2 de cebolla, 2 dientes de ajo, 1-2 chiles guajillo y una pizca de sal y pimienta. Cocina durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido y pueda deshebrarse fácilmente. Retira la pierna y deshebra usando tenedores.
2 Licúa el jitomate, chile, cebolla y ajo junto con 1/2 taza del agua de cocción. Vierte la salsa en un sartén y cocina a fuego bajo y tapado por 15 minutos. Coloca la pierna deshebrada en el sartén, revuelve bien y continúa cocinando hasta el término de tu preferencia (entre más cocción, más se consume la salsa y el cerdo queda más seco).
3 Parte el bolillo por la mitad y retira parte del migajón. Rellena el bolillo con la pierna deshebrada y el aguacate, luego agrega lechuga, jitomate rebanado, tiras de cebolla y jalapeño (opcional).
4 Exprime la lima y mézclala con suficiente agua para preparar agua de lima para acompañar la torta.
5 ¡Disfruta!