Desayuno

Huevos al Albañil en Salsa Martajada de Comal

Name: Huevos al Albañil en Salsa Martajada de Comal
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (100 g) Huevo entero fresco; 2 piezas medianas (180 g) Jitomate saladette asado al comal; 1 pieza chica (15 g) Chile serrano o jalapeño asado; 30 g Cebolla blanca y ajo asados al comal; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; 2 piezas (60 g) Tortillas de maíz calientes

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioGeneralCardiovascular

Huevos al Albañil en Salsa Martajada de Comal

368 kcal

Calorías

17.8 g

Proteína

38.0 g

Carbohidratos

17.0 g

Grasas

Receta saludable de Huevos al Albañil en Salsa Martajada de Comal

🛒 Ingredientes

Huevo entero fresco 2 piezas (100 g)
Jitomate saladette asado al comal 2 piezas medianas (180 g)
Chile serrano o jalapeño asado 1 pieza chica (15 g)
Cebolla blanca y ajo asados al comal 30 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Tortillas de maíz calientes 2 piezas (60 g)

👨‍🍳 Preparación

1 Asar en el comal los jitomates, chile, cebolla y ajo hasta que la piel esté tatemada.
2 Martajar los ingredientes asados en molcajete o licuar en pulsos cortos con sal para obtener una salsa rústica con textura.
3 Batir los huevos y cocinarlos en un sartén con aceite formando una torta de huevo dorada por ambos lados, luego trocearla.
4 Verter la salsa martajada sobre los trozos de huevo y dejar hervir a fuego lento durante 4 minutos para que el huevo absorba el caldillo.
5 Servir caliente en plato hondo con tortillas de maíz.