Desayuno

Ejotes Salteados con Huevo y Cotija

Name: Ejotes Salteados con Huevo y Cotija
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza (120 g) Ejotes tiernos cocidos picados; 2 piezas (100 g) Huevo fresco entero; 1 cucharada (15 g) Queso Cotija desmenuzado; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaKetoLow CarbTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioGeneralCardiovascularResistencia Insulina

285 kcal

Calorías

19.3 g

Proteína

10.7 g

Carbohidratos

18.8 g

Grasas

Receta saludable de Ejotes Salteados con Huevo y Cotija

🛒 Ingredientes

Ejotes tiernos cocidos picados 1 taza (120 g)
Huevo fresco entero 2 piezas (100 g)
Queso Cotija desmenuzado 1 cucharada (15 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Rallar las calabacitas criollas y colocarlas en un colador con una pizca de sal 5 minutos; exprimir fuertemente con un paño limpio para retirar el exceso de agua.
2 En un tazón, batir un huevo entero con una clara y mezclar con la calabacita rallada y una cucharada de avena molida.
3 Calentar una sartén antiadherente con media cucharadita de aceite a fuego medio.
4 Verter porciones de la mezcla formando tortitas redondas; cocinar 3 minutos por lado hasta que estén doraditas y cuajadas.
5 Servir calientes.