Desayuno · Sopas

Avena salada con setas al miso, huevos y espinacas

Name: Avena salada con setas al miso, huevos y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 taza Rábano crudo rebanado; 2 tazas Espinaca; 1 taza Champiñon crudo; 1 pieza Huevo entero; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/3 taza Avena en hojuela cruda; Agua; Cubito de caldo miso; Semillas de sésamo; Salsa soja baja en sodio

🍽️ 1 porción 🌎 American

Avenasaladaconsetasalmisohuevosyespinacasdesayunocomidacena

245 kcal

Calorías

15.7 g

Proteína

24.7 g

Carbohidratos

14.5 g

Grasas

rábano crudo rebanado, espinaca, champiñon crudo, huevo entero, aceite de oliva, avena en hojuela cruda, agua, cubito de caldo miso, semillas de sésamo, salsa soja baja en sodio,

🛒 Ingredientes

Rábano crudo rebanado 1 taza
Espinaca 2 tazas
Champiñon crudo 1 taza
Huevo entero 1 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Avena en hojuela cruda 1/3 taza
Agua
Cubito de caldo miso
Semillas de sésamo
Salsa soja baja en sodio

👨‍🍳 Preparación

1 Poner una olla pequeña de agua a hervir, luego bajar a fuego lento y bajar los huevos. Hervir los huevos suavemente durante 6 minutos y luego sacarlos con una espumadera y sumergirlos en un recipiente con agua fría. Romper las cáscaras y pelar los huevos, desechando las cáscaras. Reservar los huevos pelados.
2 Agrega agua a la avena y el cubito de caldo miso en una olla pequeña puesta a fuego alto. Llevar a ebullición y remover, retirar del fuego y cubrir con una tapa. Dejar reposar 5 minutos para que la avena siga absorbiendo el líquido.
3 Mientras tanto, en una sartén mediana antiadherente, cocina los champiñones cortados en rodajas con el aceite a fuego medio-alto hasta que se doren. Añade el miso junto con un chorrito de agua a la sartén y remueve para que cubra las setas. Retíralas de la sartén a un bol y resérvalas.
4 Vuelve a poner la sartén a fuego lento y añade las espinacas, removiendo de vez en cuando hasta que se ablanden y retira del fuego.
5 Divide la avena en dos cuencos y cubrirla con las espinacas, las setas de miso y huevo cortado por la mitad. Espolvorear con las semillas de sésamo y los rábanos en rodajas. Servir con salsa de soja al gusto.