Comida

Pescado a la Tapa Dulce de Piloncillo y Guajillo estilo Sinaloense

Name: Pescado a la Tapa Dulce de Piloncillo y Guajillo estilo Sinaloense
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 130 g (1 filete) Filete de pescado blanco fresco; 2 piezas (8 g) Chile guajillo seco; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 15 min · Cocción: 18 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta ProteinaTradicional MexicanaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosBajo CaloriasGeneralDiabetes PrediabetesHipertensionCardiovascular

Pescado a la Tapa Dulce de Piloncillo y Guajillo estilo Sinaloense

290 kcal

Calorías

36.5 g

Proteína

11.0 g

Carbohidratos

7.8 g

Grasas

Receta saludable de Pescado a la Tapa Dulce de Piloncillo y Guajillo Estilo Sinaloense

🛒 Ingredientes

Filete de pescado blanco fresco 130 g (1 filete)
Chile guajillo seco 2 piezas (8 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Desveinar los chiles guajillo y hervirlos con 1 trocito pequeño de piloncillo (5 g), ajo y vinagre de manzana por 8 minutos.
2 Licuar la salsa agridulce hasta obtener una textura tersa para barnizar.
3 Sazonar el filete de robalo o marisco fresco con sal marina y pimienta blanca.
4 Colocar el pescado en la parrilla o sartén grill bien caliente con media cucharadita de aceite de oliva.
5 Barnizar constantemente la carne del pescado con la mezcla agridulce de guajillo por ambos lados mientras se asa durante 4 a 5 minutos por lado.
6 Servir caliente con el glaseado caramelizado brillante acompañado de ensalada fresca de pepino y rábano.