Comida

Mole Verde Guerrero de Cacahuate

Name: Mole Verde Guerrero de Cacahuate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 taza (35 g) Cacahuates naturales sin sal tostados; 4 piezas (160 g) Tomatillos verdes cocidos; 110 g Pechuga de pollo cocida y deshebrada; 1/2 taza (30 g) Cilantro fresco limpio; 2 cucharadas (25 g) Cebolla blanca y ajo; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

427 kcal

Calorías

37.6 g

Proteína

16.6 g

Carbohidratos

25.6 g

Grasas

Receta saludable de Mole Verde Guerrero de Cacahuate

🛒 Ingredientes

Cacahuates naturales sin sal tostados 1/4 taza (35 g)
Tomatillos verdes cocidos 4 piezas (160 g)
Pechuga de pollo cocida y deshebrada 110 g
Cilantro fresco limpio 1/2 taza (30 g)
Cebolla blanca y ajo 2 cucharadas (25 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Tostar los cacahuates naturales en una sartén seca a fuego bajo moviendo constantemente para no quemarlos.
2 Cocer los tomates verdes (tomatillos) con chile serrano, ajo y cebolla.
3 Licuar los cacahuates tostados con los tomates verdes cocidos, hojas de cilantro y caldo de verduras caliente.
4 En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la salsa de mole verde de cacahuate a fuego medio durante 8 minutos hasta que espese ligeramente.
5 Incorporar pechuga de pollo deshebrada o cubitos de calabacita tierno; cocinar a fuego bajo 5 minutos.
6 Servir caliente acompañado de tortillas de maíz.