Comida

Lentejas de la Olla en Salsa Verde de Tomatillo

Name: Lentejas de la Olla en Salsa Verde de Tomatillo
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza (180 g) Lentejas cocidas de la olla; 3 piezas (100 g) Tomatillos verdes asados; 2 cucharadas soperas (30 g) Cilantro fresco y cebolla picada; 1/2 taza (75 g) Nopales cocidos en cubos; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Ajo, comino molido, epazote y sal marina

Prep: 10 min · Cocción: 12 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

VeganaVegetarianaBaja En GrasaAlta FibraLibre LacteosLibre GlutenTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioGeneralCardiovascular

Lentejas de la Olla en Salsa Verde de Tomatillo

270 kcal

Calorías

14.4 g

Proteína

41.6 g

Carbohidratos

6.7 g

Grasas

Receta saludable de Lentejas de la Olla en Salsa Verde de Tomatillo

🛒 Ingredientes

Lentejas cocidas de la olla 1 taza (180 g)
Tomatillos verdes asados 3 piezas (100 g)
Cilantro fresco y cebolla picada 2 cucharadas soperas (30 g)
Nopales cocidos en cubos 1/2 taza (75 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Ajo, comino molido, epazote y sal marina al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Asar en un comal los tomatillos con un trozo de cebolla y un diente de ajo.
2 Licuar los tomatillos con el cilantro, el ajo asado, una pizca de comino y sal.
3 En una olla mediana calentar el aceite de oliva y sofreír la salsa verde durante 3 minutos.
4 Incorporar las leguminosas cocidas con un poco de su caldo y los cubos de nopal.
5 Dejar hervir a fuego medio durante 8 a 10 minutos para que los sabores se integren.
6 Servir caliente en plato hondo decorado con una ramita de epazote fresco.