Comida

Frijoles Negros de la Olla con Nopales y Xoconostle

Name: Frijoles Negros de la Olla con Nopales y Xoconostle
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza (180 g) Frijoles negros cocidos de la olla con caldo; 1/2 taza (60 g) Nopales tiernos cocidos en cubitos; 1 pieza (40 g) Xoconostle pelado en cubitos sin semillas; 2 cucharadas (25 g) Cebolla blanca y ajo finamente picados; 1 cucharadita (3 g) Hojas de epazote fresco picadas; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 10 min · Cocción: 12 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

VeganaVegetarianaAlta FibraBaja En GrasaLibre LacteosLibre GlutenTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioGeneralCardiovascularDiabetes Prediabetes

Frijoles Negros de la Olla con Nopales y Xoconostle

298 kcal

Calorías

16.5 g

Proteína

46.6 g

Carbohidratos

6.5 g

Grasas

Receta saludable de Frijoles Negros de la Olla con Nopales y Xoconostle

🛒 Ingredientes

Frijoles negros cocidos de la olla con caldo 1 taza (180 g)
Nopales tiernos cocidos en cubitos 1/2 taza (60 g)
Xoconostle pelado en cubitos sin semillas 1 pieza (40 g)
Cebolla blanca y ajo finamente picados 2 cucharadas (25 g)
Hojas de epazote fresco picadas 1 cucharadita (3 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Cocer los frijoles negros en olla de presión o cazuela con cebolla, ajo y epazote hasta que estén tiernos.
2 Cocer los nopales picados en cubitos al vapor; escurrir bien.
3 Pelar el xoconostle, desechar las semillas del centro y picar la pulpa en cubitos pequeños.
4 En una cacerola con aceite de oliva, acitronar cebolla picada y sofreír el xoconostle durante 3 minutos.
5 Agregar los frijoles negros de la olla con su caldo y los nopales cocidos.
6 Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para que el caldo tome la acidez sutil del xoconostle.
7 Servir caliente en plato hondo con cilantro picado.