Comida

Filete de Mero a la Veracruzana Ligera

Name: Filete de Mero a la Veracruzana Ligera
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza (140 g) Filete de mero fresco; 1 pieza grande (120 g) Jitomate bola maduro en cubos; 1/4 pieza (40 g) Cebolla blanca en julianas; 1/2 pieza (60 g) Pimiento morrón verde o rojo en tiras; 4 piezas (15 g) Aceitunas verdes picadas; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Orégano seco, laurel, sal marina y pimienta

Prep: 10 min · Cocción: 12 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta ProteinaBaja En GrasaLibre GlutenLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioGeneralCardiovascularDiabetes Prediabetes

255 kcal

Calorías

28.3 g

Proteína

12.2 g

Carbohidratos

10.1 g

Grasas

Receta saludable de Filete de Mero a la Veracruzana Ligera

🛒 Ingredientes

Filete de mero fresco 1 pieza (140 g)
Jitomate bola maduro en cubos 1 pieza grande (120 g)
Cebolla blanca en julianas 1/4 pieza (40 g)
Pimiento morrón verde o rojo en tiras 1/2 pieza (60 g)
Aceitunas verdes picadas 4 piezas (15 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Orégano seco, laurel, sal marina y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Lavar y secar con papel absorbente el filete de pescado; sazonar con una pizca de sal marina, pimienta y unas gotas de limón.
2 En una sartén antiadherente con la cucharadita de aceite de oliva caliente, sofreír la cebolla y los pimientos durante 3 minutos a fuego medio.
3 Agregar el jitomate en cubos, las aceitunas, la hoja de laurel y una pizca de orégano. Cocinar tapado a fuego lento durante 5 minutos para que suelte caldillo.
4 Colocar el filete de pescado en la sartén cubriéndolo con la salsa veracruzana.
5 Tapar y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 6 a 8 minutos hasta que el pescado esté firme, jugoso y suave.
6 Servir caliente acompañado con arroz blanco o ensalada verde fresca.