Comida · Ensaladas

Ensalada de quinoa y lenteja

Name: Ensalada de quinoa y lenteja
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/3 pieza Aguacate; 1/2 taza Brócoli cocido; 2 cucharadas Almendra fileteada; 20.0 gramos Quinoa cruda; 1/2 taza Lenteja cocida; Limón; Chile quebrado; Ajo; Cebolla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Ensaladadequinoaylentejacomidacena

341 kcal

Calorías

17.7 g

Proteína

41.7 g

Carbohidratos

13.8 g

Grasas

aguacate, brócoli cocido, almendra fileteada, quinoa cruda, lenteja cocida, limón, chile quebrado, ajo, cebolla,

🛒 Ingredientes

Aguacate 1/3 pieza
Brócoli cocido 1/2 taza
Almendra fileteada 2 cucharadas
Quinoa cruda 20.0 gramos
Lenteja cocida 1/2 taza
Limón
Chile quebrado
Ajo
Cebolla

👨‍🍳 Preparación

1 Remoja las lentejas durante 12 horas luego drena el agua. Coloca unas rodajas de cebolla en una olla junto con 1 diente de ajo y las lentejas. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Coce a fuego medio y tapado durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
2 Coloca la quinoa en una olla caliente. Permite que se caliente el grano y luego agrega agua - agrega 2 medidas de agua por cada medida quinoa. Cuando el agua se haya evaporado lo suficiente para estar al mismo nivel que la quinoa y se comienzan a formar burbujas, baja el fuego al mínimo y tapa hasta que el agua se haya evaporado por completo y el grano esté suave.
3 Cocina el brócoli al vapor o en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos o al término que te guste.
4 Por último, mezcla la quinoa, lenteja y brócoli. Agrega aguacate y almendra encima y sazona con limón y chile quebrado.
5 ¡Disfruta!