Comida

Cochinita Pibil Tradicional estilo Yucateco

Name: Cochinita Pibil Tradicional estilo Yucateco
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 g (1 porción) Lomo de cerdo magro; 80 g Yuca cocida en trozos; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 20 min · Cocción: 90 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Libre GlutenAlta ProteinaTradicional MexicanaLibre LacteosGeneralHipertensionSindrome Metabolico

Cochinita Pibil Tradicional estilo Yucateco

420 kcal

Calorías

38.0 g

Proteína

8.0 g

Carbohidratos

24.5 g

Grasas

Receta saludable de Cochinita Pibil Tradicional Estilo Yucateco

🛒 Ingredientes

Lomo de cerdo magro 100 g (1 porción)
Yuca cocida en trozos 80 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Disolver la pasta de achiote en el jugo de naranja agria fresco junto con el vinagre de manzana, ajo molido, orégano y comino.
2 Marinar la maciza de cerdo magra sin grasa durante al menos 30 minutos en el preparado de achiote.
3 Forrar la olla con las hojas de plátano asadas previamente para suavizarlas.
4 Colocar la carne marinada dentro de las hojas, sellar bien y cocinar a fuego lento durante 90 minutos hasta que quede extremadamente suave.
5 Deshebrar la carne y mezclar con sus propios jugos de cocción.
6 Servir acompañada de cebolla morada desflemada en jugo de naranja agria y orégano.