Comida · Sopas

Caldo de lentejas con papa

Name: Caldo de lentejas con papa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 pieza Papa cocida; 1/2 taza Zanahoria cruda picada/rallada; 1/2 taza Lenteja cocida; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/4 taza Puré de tomate; Espinaca; Ajo; Cebolla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Caldodelentejasconpapacomidacena

268 kcal

Calorías

11.9 g

Proteína

43.6 g

Carbohidratos

5.8 g

Grasas

papa cocida, zanahoria cruda picada/rallada, lenteja cocida, aceite de oliva, puré de tomate, espinaca, ajo, cebolla,

🛒 Ingredientes

Papa cocida 1/2 pieza
Zanahoria cruda picada/rallada 1/2 taza
Lenteja cocida 1/2 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Puré de tomate 1/4 taza
Espinaca
Ajo
Cebolla

👨‍🍳 Preparación

1 PARA COCER LAS LENTEJAS: Remoja las lentejas durante 12 horas luego drena el agua. Pica 1/4 de cebolla en trozos grandes y ponla en una olla junto con 1 diente de ajo y las lentejas. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Coce a fuego medio y tapado durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Prueba y sazona al gusto con una pizca se sal y hierbas secas de tu preferencia (orégano, albahaca, romero). Remueve los pedazos de cebolla y el ajo. Separa el caldo de las lentejas. Reserva el caldo para usar posteriormente.
2 Pica otro 1/4 de cebolla y 1 diente de finamente. Calienta aceite de oliva en una olla y coloca la cebolla y el ajo. Acitrona durante 2 minutos, luego agrega el puré de tomate y el caldo de lentejas (solo el líquido, sin las lentejas). Revuelve para diluir el puré de tomate en el caldo.
3 Pica la papa y la zanahoria y colócalas en la olla. Tapa y cocina durante 15-20 minutos hasta que ambos ingredientes estén suaves. Luego agrega las lentejas y un puño grande de espinaca (puedes agregar más si deseas). Continúa cocinando tapado durante 3-5 minutos hasta que la espinaca se ablande. Prueba y sazona al gusto.
4 Sirve el caldo de lentejas y ¡disfruta!