Comida

Alubias Blancas con Nopales y Xoconostle

Name: Alubias Blancas con Nopales y Xoconostle
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza (160 g) Alubias blancas cocidas; 1/2 taza (60 g) Nopales tiernos cocidos en cubitos; 1 pieza (40 g) Xoconostle pelado picado fino; 1 pieza (80 g) Jitomate saladette en cubos; 2 cucharadas (25 g) Cebolla blanca y ajo picados; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 10 min · Cocción: 12 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta FibraBaja En GrasaLibre LacteosLibre GlutenTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioGeneralCardiovascularDiabetes Prediabetes

Alubias Blancas con Nopales y Xoconostle

314 kcal

Calorías

16.3 g

Proteína

50.6 g

Carbohidratos

6.5 g

Grasas

Receta saludable de Alubias Blancas con Nopales y Xoconostle

🛒 Ingredientes

Alubias blancas cocidas 1 taza (160 g)
Nopales tiernos cocidos en cubitos 1/2 taza (60 g)
Xoconostle pelado picado fino 1 pieza (40 g)
Jitomate saladette en cubos 1 pieza (80 g)
Cebolla blanca y ajo picados 2 cucharadas (25 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Cocer las alubias blancas previamente remojadas en agua con cebolla, ajo y sal marina hasta que estén suaves (40 min).
2 Cocer los nopales en cubos con una pizca de orégano; escurrir.
3 Pelar el xoconostle, retirar las semillas y picar en brunoise fino.
4 En una cacerola con aceite de oliva, sofreír cebolla picada, el xoconostle y jitomate picado por 4 minutos.
5 Incorporar las alubias cocidas con un poco de su caldo y los nopales en cubitos.
6 Hervir a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.
7 Servir caliente en plato hondo.