Cena · Aves

Tostadas de tinga de pollo

Name: Tostadas de tinga de pollo
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 pieza Tomate / jitomate; 30.0 gramos Pechuga de pollo; 1/2 taza Frijol cocido; 1/3 pieza Aguacate; 2 piezas Tostadas horneadas; Chipotle; Lechuga; Ajo; Cebolla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Tostadasdetingadepollocenacomida

294 kcal

Calorías

18.3 g

Proteína

42.7 g

Carbohidratos

7.8 g

Grasas

tomate / jitomate, pechuga de pollo, frijol cocido, aguacate, tostadas horneadas, chipotle, lechuga, ajo, cebolla,

🛒 Ingredientes

Tomate / jitomate 1 pieza
Pechuga de pollo 30.0 gramos
Frijol cocido 1/2 taza
Aguacate 1/3 pieza
Tostadas horneadas 2 piezas
Chipotle
Lechuga
Ajo
Cebolla

👨‍🍳 Preparación

1 PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, estos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos antes). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2 En una olla con agua hirviendo, cuece la pechuga de pollo durante 15 minutos o hasta que esté totalmente cocida y blanca por dentro. Drena el agua y usando dos tenedores, desmenúzalo (si no se desmenuza fácilmente, le falta cocción)
3 Coloca en una licuadora o procesador de alimentos el jitomate, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 chile chipotle y un chorrito de agua (1/4 taza aprox). Vierte la mezcla en un sartén caliente y cocina durante 5-10 minutos. Puedes agregar más agua si el líquido se evapora. Agrega el pollo desmenuzado a la salsa y cocina durante otros 5-10 minutos o hasta que agua se haya evaporado casi por completo.
4 Aplasta el frijol cocido (o licúalo si prefieres una consistencia más líquida) y colócalo sobre las tostadas. Luego agrega la tinga de pollo.
5 Decora con aguacate y lechuga en tiras.
6 ¡Disfruta!