Cena · Wraps/Tacos

Tostadas con hummus y frijoles

Name: Tostadas con hummus y frijoles
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 taza Rábano crudo rebanado; 1 cucharada Hummus de garbanzo; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1/2 taza Frijol cocido; 2 piezas Tostadas horneadas; 1/2 taza Elote amarillo desgranado; 1 pieza Jitomate

🍽️ 1 porción 🌎 American

Tostadasconhummusyfrijolescena

366 kcal

Calorías

15.5 g

Proteína

66.9 g

Carbohidratos

7.0 g

Grasas

rábano crudo rebanado, hummus de garbanzo, cebolla morada/blanca, frijol cocido, tostadas horneadas, elote amarillo desgranado, jitomate,

🛒 Ingredientes

Rábano crudo rebanado 1 taza
Hummus de garbanzo 1 cucharada
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Frijol cocido 1/2 taza
Tostadas horneadas 2 piezas
Elote amarillo desgranado 1/2 taza
Jitomate 1 pieza

👨‍🍳 Preparación

1 Pica el jitomate y la cebolla finamente, mezcla y reserva.
2 Coce el elote al vapor hasta que esté suave (aproximadamente 10 minutos). Evita usar elote en lata.
3 Mezcla el elote con frijol entero cocido (sin caldo). Luego agrega las verduras picadas.
4 Unta el hummus sobre la tostada y agrega la ensalada de frijol encima. Decora con rodajas de rábano.
5 ¡Sirve y disfruta!
6 PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Escurre el agua de remojo y coloca los frijoles en una olla con agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo para dar sabor (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén suaves (si usas olla exprés estarán listos antes). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.