Cena

Tortitas de Huauzontle en Caldillo de Pasilla

Name: Tortitas de Huauzontle en Caldillo de Pasilla
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza (100 g) Ramas de huauzontle fresco cocido; 40 g Queso panela en bastones; 1 pieza (33 g) Clara de huevo batida; 1 pieza (15 g) Chile pasilla seco hidratado; 1 taza (240 ml) Jitomate asado y caldo de verduras

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

Tortitas de Huauzontle en Caldillo de Pasilla

175 kcal

Calorías

16.0 g

Proteína

17.5 g

Carbohidratos

5.9 g

Grasas

Receta saludable de Tortitas de Huauzontle en Caldillo de Pasilla

🛒 Ingredientes

Ramas de huauzontle fresco cocido 1 taza (100 g)
Queso panela en bastones 40 g
Clara de huevo batida 1 pieza (33 g)
Chile pasilla seco hidratado 1 pieza (15 g)
Jitomate asado y caldo de verduras 1 taza (240 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Cocer las ramitas de huauzontle en agua hirviendo con sal durante 10 minutos; escurrir y exprimir muy bien.
2 Formar pequeñas tortitas compactando el huauzontle con trozos de queso panela.
3 Capear ligeramente con clara de huevo batida y dorar en sartén con una cucharadita de aceite.
4 Licuar chiles pasilla hidratados con jitomate asado, ajo y cebolla; colar y sazonar la salsa en una olla durante 8 minutos.
5 Introducir las tortitas de huauzontle en el caldillo de pasilla hirviendo y cocinar 5 minutos más. Servir caliente.