Cena · Bebidas

Ensalada de aguacate, garbanzo y requesón

Name: Ensalada de aguacate, garbanzo y requesón
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 3 cucharadas Requesón; 1/3 pieza Aguacate; 1/2 taza Garbanzo cocido; Sal al gusto; Pimienta al gusto; Jugo de limón

🍽️ 1 porción 🌎 American

Ensaladadeaguacategarbanzoyrequesóncenacomida

265 kcal

Calorías

14.3 g

Proteína

25.9 g

Carbohidratos

12.4 g

Grasas

requesón, aguacate, garbanzo cocido, sal al gusto, pimienta al gusto, jugo de limón,

🛒 Ingredientes

Requesón 3 cucharadas
Aguacate 1/3 pieza
Garbanzo cocido 1/2 taza
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Jugo de limón

👨‍🍳 Preparación

1 Limpieza: Coloca los garbanzos en un colador y enjuágalos bajo el chorro de agua para retirar impurezas. Remojo: Pon los garbanzos en un recipiente amplio y cúbrelos con abundante agua (al menos el triple de su volumen). Déjalos en remojo 8 a 12 horas o toda la noche.
2 Al día siguiente, escurre los garbanzos y desecha el agua del remojo.
3 Cocción: Coloca los garbanzos en una olla y cúbrelos con agua limpia. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego medio-bajo: En olla normal: 60–90 minutos En olla de presión: 25–35 minutos desde que comienza a liberar vapor Cocina hasta que estén suaves al presionarlos con los dedos, pero sin que se deshagan.
4 Agrega la sal al final de la cocción para evitar que la piel del garbanzo se endurezca.
5 Escurre y deja enfriar completamente antes de usar en la ensalada.
6 Corta el aguacate en cubos medianos.
7 En un tazón amplio, mezcla los garbanzos cocidos y fríos con el aguacate.
8 Agrega el requesón desmoronado o en cucharadas.
9 Incorpora jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
10 Mezcla suavemente para evitar que el aguacate se machaque.
11 Sirve de inmediato o refrigera por unos minutos para una ensalada más fresca.