Desayuno

Enfrijoladas de Queso Panela con Cilantro

Name: Enfrijoladas de Queso Panela con Cilantro
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (60 g) Tortilla de maíz nixtamalizado; 1/2 taza (100 g) Frijoles de la olla licuados en caldillo; 40 g Queso Panela bajo en grasa en rebanadas; 2 cucharadas (10 g) Cilantro fresco picado; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 10 min · Cocción: 8 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta FibraBaja En GrasaTradicional MexicanaBajo CaloriasGeneralCardiovascular

Enfrijoladas de Queso Panela con Cilantro

370 kcal

Calorías

19.2 g

Proteína

49.6 g

Carbohidratos

11.7 g

Grasas

Receta saludable de Enfrijoladas de Queso Panela con Cilantro

🛒 Ingredientes

Tortilla de maíz nixtamalizado 2 piezas (60 g)
Frijoles de la olla licuados en caldillo 1/2 taza (100 g)
Queso Panela bajo en grasa en rebanadas 40 g
Cilantro fresco picado 2 cucharadas (10 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Preparar la salsa: hidratar los chiles secos en agua caliente por 15 minutos, licuar con ajo, cebolla y especias hasta obtener una salsa tersa.
2 Colar la salsa y cocinarla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 10 minutos para concentrar sabores.
3 Preparar el relleno desmenuzando la proteína previamente cocida y sazón al gusto.
4 Pasar cada tortilla por la salsa caliente para suavizarla, rellenar con la proteína y enrollar.
5 Acomodar las piezas en un platón con la abertura hacia abajo y bañar con el resto de la salsa.
6 Decorar con queso desmenuzado, crema reducida en grasa, cebolla en aros y cilantro fresco.