Desayuno

Calabacita rellena de rajas con queso

Name: Calabacita rellena de rajas con queso
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 100.0 gramos Piña; 40.0 gramos Queso panela; 1 pieza Calabacita; 1/2 taza Elote amarillo desgranado; 1 diente de ajo; 1 cucharada de yogurt griego sin azúcar; 2 chiles poblanos

🍽️ 1 porción 🌎 American

Calabacitarellenaderajasconquesodesayunocena

190 kcal

Calorías

10.6 g

Proteína

33.4 g

Carbohidratos

3.4 g

Grasas

piña, queso panela, calabacita, elote amarillo desgranado, 1 diente de ajo, 1 cucharada de yogurt griego sin azúcar, 2 chiles poblanos,

🛒 Ingredientes

Piña 100.0 gramos
Queso panela 40.0 gramos
Calabacita 1 pieza
Elote amarillo desgranado 1/2 taza
1 diente de ajo
1 cucharada de yogurt griego sin azúcar
2 chiles poblanos

👨‍🍳 Preparación

1 Asa 1 chile poblano entero en un comal o sartén hasta que esté dorado por todos lados. Luego, colócalo en una bolsa plástica cerrada para que sude y sea fácil retirar la piel.
2 Una vez hayas retirado la piel, el tallo y las semillas del chile poblano, licúalo junto con el yogurt, 1 diente de ajo y 2 cucharadas de agua hasta que tenga consistencia de salsa cremosa.
3 Cocina la calabacita y el elote desgranado al vapor, hasta que estén suaves. Es probable que el elote se termine de cocer antes que la calabacita, por lo que debes retirarlo y permitir que la calabaza termine su cocción (aproximadamente 20 minutos).
4 Remueve el tallo y las semillas del segundo chile y córtalo en tiras delgadas. Mezcla el chile con el elote y el queso panela picado en cubos pequeños. Luego toma una cucharada de la salsa de chile poblado y agrégala a la mezcla.
5 Parte la calabacita por la mitad, remueve parte del interior y rellénala con la mezcla de queso y rajas. Vierte el resto de la salsa encima para bañar la calabacita.
6 Hornea la calabacita durante 10-15 minutos a 250°C.
7 Sirve y acompaña tus calabacitas con piña picada.
8 ¡Disfruta!