Comida

Pozole Rojo de Cerdo Magro estilo Jalisco con Rábanos y Lechuga

Name: Pozole Rojo de Cerdo Magro estilo Jalisco con Rábanos y Lechuga
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 120 g Lomo de cerdo magro en cubos o fajitas; 1 taza cocida (130 g) Maíz pozolero precocido (cacahuazintle); 1 pieza limpia (10 g) Chile guajillo seco en tiras o aros; 1/2 taza Rábanos en rodajas y lechuga fresca; 1 cucharada (15 ml) Jugo de limón fresco; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 25 min · Cocción: 75 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta ProteinaTradicional MexicanaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosAlta FibraGeneralDiabetes PrediabetesSalud Digestiva

Pozole Rojo de Cerdo Magro estilo Jalisco con Rábanos y Lechuga

331 kcal

Calorías

31.0 g

Proteína

37.8 g

Carbohidratos

6.5 g

Grasas

Receta saludable de Pozole Rojo de Cerdo Magro Estilo Jalisco con Rábanos y Lechuga

🛒 Ingredientes

Lomo de cerdo magro en cubos o fajitas 120 g
Maíz pozolero precocido (cacahuazintle) 1 taza cocida (130 g)
Chile guajillo seco en tiras o aros 1 pieza limpia (10 g)
Rábanos en rodajas y lechuga fresca 1/2 taza
Jugo de limón fresco 1 cucharada (15 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 En una olla grande con suficiente agua purificada, colocar Lomo de cerdo magro en cubos o fajitas junto con media cebolla, dos dientes de ajo y hierbas de olor; cocinar a fuego medio hasta que la carne esté muy suave.
2 Retirar la proteína, dejar entibiar y deshebrar finamente retirando cualquier exceso de grasa; colar el caldo y regresar a la olla.
3 Incorporar el maíz pozolero precocido al caldo y verter la salsa o adobo rojo colado; sazonar con sal marina.
4 Dejar hervir a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos para que el grano reviente adecuadamente y los sabores se integren.
5 Servir bien caliente en platos pozoleros hondos, acompañado de lechuga finamente rebanada, rábanos en rodajas, orégano seco y limón al gusto.