Comida

Enchiladas Potosinas en Guajillo al Comal

Name: Enchiladas Potosinas en Guajillo al Comal
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (8 g) Chile guajillo seco; 2 piezas (60 g) Tortilla de maíz nixtamalizado; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; 120 g (1 pieza mediana) Pechuga de pollo sin piel; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

Enchiladas Potosinas en Guajillo al Comal

350 kcal

Calorías

20.0 g

Proteína

42.0 g

Carbohidratos

10.0 g

Grasas

Receta saludable de Enchiladas Potosinas en Guajillo al Comal

🛒 Ingredientes

Chile guajillo seco 2 piezas (8 g)
Tortilla de maíz nixtamalizado 2 piezas (60 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Pechuga de pollo sin piel 120 g (1 pieza mediana)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Licuar los chiles hidatados con ajo, cebolla y especias hasta obtener una salsa tersa.
2 Freír la salsa en sartén con un toque de aceite a fuego medio por 8 minutos para espesarla.
3 Calentar el relleno (proteína o queso) y tener listo.
4 Pasar las tortillas por la salsa caliente, rellenar y enrollar bien.
5 Acomodar en el plato con la abertura hacia abajo y bañar generosamente con el resto de la salsa.
6 Decorar con queso Panela desmenuzado, crema reducida en grasa y aros de cebolla. Servir caliente.