Cena · Carnes

Chile con carne

Name: Chile con carne
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/3 taza Arroz integral cocido; 30.0 gramos Res molida; 1/2 taza Frijol cocido; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/4 taza Puré de tomate; 1 pieza Jitomate; Cilantro; Comino; Chile en polvo; 1 diente de ajo; Cebolla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Chileconcarnecenacomida

328 kcal

Calorías

17.3 g

Proteína

45.5 g

Carbohidratos

9.3 g

Grasas

arroz integral cocido, res molida, frijol cocido, aceite de oliva, puré de tomate, jitomate, cilantro, comino, chile en polvo, 1 diente de ajo, cebolla,

🛒 Ingredientes

Arroz integral cocido 1/3 taza
Res molida 30.0 gramos
Frijol cocido 1/2 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Puré de tomate 1/4 taza
Jitomate 1 pieza
Cilantro
Comino
Chile en polvo
1 diente de ajo
Cebolla

👨‍🍳 Preparación

1 PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Escurre el agua de remojo y coloca los frijoles en una olla con agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo (opcional para agregar sabor). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando a fuego medio durante 2 horas o hasta que los frijoles estén suaves (si usas olla exprés estarán listos más rápido). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2 Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver). Reserva.
3 Pica la cebolla, el jitomate y el ajo en cubos pequeños.
4 Calienta aceite de oliva en un sartén y coloca la cebolla y el ajo. Sofríe durante 3 minutos, luego agrega 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de chile en polvo. Revuelve bien y agrega el jitomate, carne molida, el puré de tomate y los frijoles con 1/2 taza del caldo donde cociste los frijoles.
5 Tapa y deja que se cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si notas que la carne comienza a resecarse, agrega un poco de agua. Apaga el fuego cuando la carne esté bien cocida.
6 Sirve al arroz acompañado del chile con carne. Decora con hojas de cilantro.
7 ¡Disfruta!