Guía de Intercambio de Alimentos del Perú
Sistema Oficial de Intercambio de Alimentos estandarizado por el
Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN), el
Instituto Nacional de Salud (INS) y el
Ministerio de Salud (MINSA) del Perú.
Contiene 113 alimentos organizados en 7 grupos nutricionales con sus medidas caseras exactas y peso neto en gramos por porción de intercambio.
Filtrar por Grupo Nutricional CENAN (Perú)
Mostrando todos los grupos
🇵🇪
Todos los grupos
113
🌾
Grupo 1: Cereales, tubérculos y menestras
34
🥦
Grupo 2: Verduras
17
🍎
Grupo 3: Frutas
26
🥛
Grupo 4: Lácteos y derivados
8
🥩
Grupo 5: Carnes, pescados y huevos
17
🍯
Grupo 6: Azúcares y derivados
5
🥑
Grupo 7: Grasas
6
💡 ¿Cómo funciona la Guía de Intercambio CENAN?
Los alimentos dentro de un mismo grupo aportan aproximadamente la misma cantidad de energía y macronutrientes. Puedes intercambiar un alimento por cualquier otro del mismo grupo respetando su medida casera o peso neto.
| Código & Alimento | Medida Casera | Peso Neto (g) | Energía (kcal) | Proteínas (g) | Lípidos (g) | Carbohidratos (g) | Ficha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
🇵🇪
P1
Arroz cocido
Grupo 1: Cereales
|
7 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 118 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
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🇵🇪
P2
Arroz crudo
Grupo 1: Cereales
|
2 cucharadas llenas | 38 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P3
Avena hojuela
Grupo 1: Cereales
|
3 cucharadas llenas | 41 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P4
Fideos tallarín crudo
Grupo 1: Cereales
|
1/2 de taza | 44 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P5
Galleta de soda
Grupo 1: Cereales
|
9 unidades | 31 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P6
Maíz cancha tostada
Grupo 1: Cereales
|
4 cucharadas llenas o 1/3 de taza | 40 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
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🇵🇪
P7
Maíz choclo crudo
Grupo 1: Cereales
|
3/4 de taza o 1 trozo | 117 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P8
Maíz mote cocido
Grupo 1: Cereales
|
2/3 de taza | 131 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P9
Pan francés
Grupo 1: Cereales
|
1 1/2 unidades | 49 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P10
Quinua cocida
Grupo 1: Cereales
|
8 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 157 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P11
Quinua cruda
Grupo 1: Cereales
|
3 cucharadas llenas | 39 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P12
Trigo cocido
Grupo 1: Cereales
|
8 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 149 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P13
Trigo crudo
Grupo 1: Cereales
|
3 cucharadas llenas | 38 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P14
Harina de trigo
Grupo 1: Cereales
|
3 cucharadas llenas | 38 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P15
Betarraga cruda
Grupo 1: Tubérculos
|
1 unidad grande | 314 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P16
Camote amarillo crudo
Grupo 1: Tubérculos
|
1 unidad mediana | 116 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P17
Olluco picado
Grupo 1: Tubérculos
|
9 unidades pequeñas o 1 1/2 taza | 218 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P18
Papa amarilla cruda
Grupo 1: Tubérculos
|
1 unidad mediana | 131 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P19
Papa blanca cruda
Grupo 1: Tubérculos
|
1 unidad pequeña | 139 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P20
Papa moraya, chuño crudo
Grupo 1: Tubérculos
|
3 unidades medianas | 42 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P21
Yuca blanca cocida
Grupo 1: Tubérculos
|
1 rodaja pequeña | 90 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P22
Yuca blanca cruda
Grupo 1: Tubérculos
|
1 rodaja pequeña | 83 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P23
Arvejas frescas crudas
Grupo 1: Menestras
|
2/3 de taza | 127 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P24
Arvejas secas crudas
Grupo 1: Menestras
|
3 cucharadas llenas | 38 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P25
Frijoles canario cocido
Grupo 1: Menestras
|
10 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 159 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P26
Frijoles canario crudos
Grupo 1: Menestras
|
2 cucharadas llenas | 40 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P27
Frijoles castilla crudos
Grupo 1: Menestras
|
3 cucharadas llenas | 41 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P28
Garbanzos cocidos
Grupo 1: Menestras
|
7 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 136 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P29
Garbanzos crudos
Grupo 1: Menestras
|
2 cucharadas llenas | 37 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P30
Habas frescas P.C
Grupo 1: Menestras
|
1/2 taza | 89 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P31
Lentejas chicas cocidas
Grupo 1: Menestras
|
8 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 139 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P32
Lentejas crudas
Grupo 1: Menestras
|
4 cucharadas llenas | 40 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P33
Pallares secos cocidos
Grupo 1: Menestras
|
6 cucharadas llenas o 3/4 de taza | 131 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P34
Pallares secos crudos
Grupo 1: Menestras
|
2 cucharadas llenas | 41 g | 135 | 5 | 1 | 25 | |
|
🇵🇪
P35
Acelga picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 taza | 96 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
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🇵🇪
P36
Apio picado crudo
Grupo 2: Verduras
|
1 taza | 124 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
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🇵🇪
P37
Berenjena cruda P.C.
Grupo 2: Verduras
|
3 rodajas | 70 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P38
Brócoli crudo
Grupo 2: Verduras
|
10 ramitas o 2/3 taza | 65 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P39
Caigua cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad grande | 173 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P40
Cebolla de cabeza cruda
Grupo 2: Verduras
|
1/2 unidad pequeña | 53 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P41
Col crespa cruda
Grupo 2: Verduras
|
3/4 taza | 108 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
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🇵🇪
P42
Coliflor picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
3/4 taza | 93 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P43
Espinaca negra picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 1/2 tazas | 81 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
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🇵🇪
P44
Lechuga redonda picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad mediana o 2 tazas | 217 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P45
Nabo crudo
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad mediana | 163 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P46
Pepinillo sin cáscara crudo
Grupo 2: Verduras
|
18 rodajas o 1/2 unidad mediana | 236 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P47
Rabanito picado crudo
Grupo 2: Verduras
|
6 unidades medianas o 1 1/2 tazas | 186 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P48
Tomate crudo
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad mediana o 9 rodajas | 137 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P49
Vainitas picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
10 unidades o 2/3 taza | 70 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P50
Zanahoria picada cruda
Grupo 2: Verduras
|
1 unidad pequeña o 1/2 taza | 63 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P51
Zapallo macre crudo
Grupo 2: Verduras
|
1 trozo pequeño o 3 tajadas gruesas | 100 g | 25 | 1 | 0 | 5 | |
|
🇵🇪
P52
Carambola P.C.
Grupo 3: Frutas
|
3 unidades medianas | 157 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P53
Chirimoya P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 tajada grande o 1/8 unidad grande | 63 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P54
Ciruela P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1/2 unidad mediana | 67 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P55
Cocona P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 134 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P56
Fresa P.C.
Grupo 3: Frutas
|
9 unidades medianas | 134 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P57
Granadilla P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 69 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P58
Jugo de limón
Grupo 3: Frutas
|
3/4 de vaso | 183 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P59
Jugo de naranja agria
Grupo 3: Frutas
|
3/4 de vaso | 167 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P60
Mandarina P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 157 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P61
Mango P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad pequeña | 92 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P62
Manzana P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad pequeña | 102 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P63
Melocotón P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 86 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P64
Melón P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 tajada mediana o 1/2 taza | 239 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P65
Membrillo P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 128 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P66
Naranja P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad pequeña | 138 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P67
Papaya picada
Grupo 3: Frutas
|
1 tajada pequeña o 3/4 taza | 172 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P68
Pera P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 100 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P69
Piña P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 rodaja grande o 3/4 de taza | 145 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P70
Plátano de isla P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1/2 unidad mediana | 60 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P71
Plátano de seda P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1/2 unidad mediana | 66 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P72
Plátano maduro P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1/3 unidad mediana | 49 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P73
Plátano manzano P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad pequeña | 61 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P74
Sandía P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 tajada mediana | 229 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P75
Tumbo serrano P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 86 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P76
Tuna P.C.
Grupo 3: Frutas
|
1 unidad mediana | 95 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P77
Uva P.C.
Grupo 3: Frutas
|
10 unidades grandes o 1 racimo | 82 g | 55 | 1 | 1 | 13 | |
|
🇵🇪
P78
Leche en polvo entera
Grupo 4: Lácteos altos en grasa
|
3 cucharadas llenas | 27 g | 130 | 7 | 7 | 10 | |
|
🇵🇪
P79
Leche evaporada entera
Grupo 4: Lácteos altos en grasa
|
1/3 vaso o 1/4 taza | 98 g | 130 | 7 | 7 | 10 | |
|
🇵🇪
P80
Leche fresca de vaca
Grupo 4: Lácteos altos en grasa
|
3/4 vaso o 2/3 taza | 206 g | 130 | 7 | 7 | 10 | |
|
🇵🇪
P81
Yogur de leche entera
Grupo 4: Lácteos altos en grasa
|
3/4 vaso o 2/3 taza | 213 g | 130 | 7 | 7 | 10 | |
|
🇵🇪
P82
Leche evaporada descremada
Grupo 4: Lácteos bajos en grasa
|
1/3 vaso o 1/4 taza | 82 g | 65 | 5 | 1 | 10 | |
|
🇵🇪
P83
Yogur frutado descremado
Grupo 4: Lácteos bajos en grasa
|
1/3 vaso o 1/4 taza | 68 g | 65 | 5 | 1 | 10 | |
|
🇵🇪
P84
Queso fresco de vaca
Grupo 4: Quesos altos en grasa
|
1 tajada mediana | 49 g | 130 | 10 | 9 | 1 | |
|
🇵🇪
P85
Queso mantecoso
Grupo 4: Quesos altos en grasa
|
1 tajada mediana | 33 g | 130 | 10 | 9 | 1 | |
|
🇵🇪
P86
Cerdo pulpa
Grupo 5: Altas en grasa
|
1/2 filete mediano | 36 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P87
Huevo de codorniz cocido P.C
Grupo 5: Altas en grasa
|
9 unidades | 78 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P88
Huevo de codorniz crudo
Grupo 5: Altas en grasa
|
13 unidades | 107 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P89
Huevo de gallina P.C.
Grupo 5: Altas en grasa
|
2 unidades pequeñas | 92 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P90
Jamón del país
Grupo 5: Altas en grasa
|
3 rodajas | 51 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P91
Atún en conserva
Grupo 5: Altas en grasa
|
4 cucharadas llenas | 69 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P92
Pollo, corazón crudo
Grupo 5: Altas en grasa
|
10 unidades | 85 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P93
Res, hígado crudo
Grupo 5: Altas en grasa
|
1 filete mediano | 102 g | 130 | 12 | 9 | 0 | |
|
🇵🇪
P94
Pescado anchoveta crudo P.C.
Grupo 5: Bajos en grasa
|
2 unidades | 35 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P95
Pescado fresco crudo
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 filete mediano | 46 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P96
Pollo, carne pulpa crudo
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 filete mediano | 46 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P97
Pollo, hígado
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1 unidad pequeña | 44 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P98
Pollo, sangre cocida
Grupo 5: Bajos en grasa
|
6 cucharadas llenas o 1/2 de taza | 80 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P99
Pota picada cruda
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/4 de taza | 54 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P100
Res, carne pulpa cruda
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 filete mediano | 52 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P101
Res, Bofe crudo
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 de taza | 66 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P102
Res, riñón crudo
Grupo 5: Bajos en grasa
|
1/2 de taza | 61 g | 55 | 11 | 1 | 0 | |
|
🇵🇪
P103
Azúcar
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
1 cucharadita llena | 6 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P104
Chancaca
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
1 cucharadita | 6 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P105
Chocolate con azúcar
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
1 cucharadita | 8 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P106
Mermelada de fresa
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
2 cucharaditas | 10 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P107
Miel de abeja
Grupo 6: Azúcares y derivados
|
1 cucharadita | 6 g | 20 | 0 | 0 | 6 | |
|
🇵🇪
P108
Aceite vegetal
Grupo 7: Aceites
|
2 cucharadas | 10 g | 90 | 0 | 10 | 0 | |
|
🇵🇪
P109
Mantequilla
Grupo 7: Aceites
|
1 cucharada llena | 12 g | 90 | 0 | 10 | 0 | |
|
🇵🇪
P110
Margarina con sal
Grupo 7: Aceites
|
1 cucharada llena | 13 g | 90 | 0 | 10 | 0 | |
|
🇵🇪
P111
Almendras
Grupo 7: Oleaginosas
|
17 unidades | 19 g | 110 | 4 | 10 | 4 | |
|
🇵🇪
P112
Maní crudo pelado
Grupo 7: Oleaginosas
|
20 unidades | 20 g | 110 | 4 | 10 | 4 | |
|
🇵🇪
P113
Nueces
Grupo 7: Oleaginosas
|
5 unidades | 17 g | 110 | 4 | 10 | 4 |