Cena

Crema de Elote Tierno con Hilo de Aceite de Oliva

Name: Crema de Elote Tierno con Hilo de Aceite de Oliva
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 120 g Pancita de res magra limpia en cubos; 1/2 taza (80 g) Maíz cacahuazintle precocido blanco; 1/2 taza (120 ml) Caldillo de chile guajillo colado; 1 1/2 tazas (360 ml) Caldo clarificado desgrasado; 2 cucharadas (15 g) Epazote, orégano y cebolla picada

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioAlta FibraVegetarianaGeneralCardiovascular

Crema de Elote Tierno con Hilo de Aceite de Oliva

180 kcal

Calorías

7.5 g

Proteína

32.2 g

Carbohidratos

2.8 g

Grasas

Receta saludable de Crema de Elote Tierno con Hilo de Aceite de Oliva

🛒 Ingredientes

Pancita de res magra limpia en cubos 120 g
Maíz cacahuazintle precocido blanco 1/2 taza (80 g)
Caldillo de chile guajillo colado 1/2 taza (120 ml)
Caldo clarificado desgrasado 1 1/2 tazas (360 ml)
Epazote, orégano y cebolla picada 2 cucharadas (15 g)

👨‍🍳 Preparación

1 Lavar escrupulosamente la pancita de res magra (panal o libro) con agua y limón; cortar en cubos pequeños.
2 Cocer la pancita en abundante agua con cebolla entera y ajo durante 2 horas y media hasta suavizar; desgrasar el caldo meticulosamente.
3 Agregar granos de maíz cacahuazintle precocido y caldillo de chile guajillo colado.
4 Hervir 20 minutos más con una ramita de epazote fresco.
5 Servir caliente acompañado de orégano seco, cebolla picada y chile de árbol.