Desayuno

Huevos a la Mexicana Suaves sin Chile

Name: Huevos a la Mexicana Suaves sin Chile
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (100 g) Huevo entero fresco; 1 pieza mediana (100 g) Jitomate saladette maduro picado en cubos; 2 cucharadas soperas (30 g) Cebolla blanca finamente picada; 1 cucharada sopera (5 g) Cilantro fresco lavado y picado; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca suave (1 g) Sal marina fina y pimienta al gusto

Prep: 10 min · Cocción: 12 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

SaludableBajo IgGeneral

220 kcal

Calorías

13.9 g

Proteína

7.6 g

Carbohidratos

14.7 g

Grasas

Receta saludable de Huevos a la Mexicana Suaves sin Chile

🛒 Ingredientes

Huevo entero fresco 2 piezas (100 g)
Jitomate saladette maduro picado en cubos 1 pieza mediana (100 g)
Cebolla blanca finamente picada 2 cucharadas soperas (30 g)
Cilantro fresco lavado y picado 1 cucharada sopera (5 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina fina y pimienta al gusto 1 pizca suave (1 g)

👨‍🍳 Preparación

1 Lavar y desinfectar el jitomate y el cilantro. Picar el jitomate en cubos pequeños y la cebolla finamente (se omite el chile para evitar irritaciones gástricas o reflujo).
2 Calentar la cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3 Agregar la cebolla picada y saltear durante 2 minutos hasta que adquiera un tono transparente y suave.
4 Incorporar los cubos de jitomate y cocinar a fuego bajo durante 3 a 4 minutos hasta que suelte su jugo natural y esté tierno.
5 En un tazón pequeño, batir ligeramente los 2 huevos enteros con una pizca de sal marina y pimienta.
6 Verter los huevos batidos sobre el guisado de jitomate y cebolla en la sartén.
7 Cocinar a fuego bajo, revolviendo suavemente con una espátula de silicón de los bordes hacia el centro para lograr una textura cremosa y tierna (sin sobrecocer).
8 Retirar del fuego, espolvorear el cilantro fresco picado y servir tibio acompañado opcionalmente de tortilla de maíz o frijolitos de la olla.