Comida

Estofado Mazatleco de Pulpo y Camarón

Name: Estofado Mazatleco de Pulpo y Camarón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 80 g Pulpo limpio cocido y troceado; 80 g Camarón mediano limpio; 2 piezas (180 g) Jitomate saladette licuado; 1/2 taza (60 g) Pimiento morrón picado; 2 cucharadas (25 g) Cebolla blanca y ajo finamente picados; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosBajo CaloriasAlta ProteinaBaja En SodioGeneralCardiovascular

240 kcal

Calorías

33.6 g

Proteína

13.0 g

Carbohidratos

6.9 g

Grasas

Receta saludable de Estofado Mazatleco de Pulpo y Camarón

🛒 Ingredientes

Pulpo limpio cocido y troceado 80 g
Camarón mediano limpio 80 g
Jitomate saladette licuado 2 piezas (180 g)
Pimiento morrón picado 1/2 taza (60 g)
Cebolla blanca y ajo finamente picados 2 cucharadas (25 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Cocer el pulpo limpio en agua con cebolla y laurel hasta que quede suave (30 min); trocear en bocados.
2 Pelar y desvenar el camarón mediano.
3 En una cacerola con aceite de oliva, acitronar cebolla blanca, ajo picado y pimiento morrón.
4 Agregar jitomate licuado con caldo de pescado y sazonar a fuego medio por 8 minutos.
5 Incorporar el pulpo y el camarón; cocinar a fuego suave por 5 minutos más hasta que el camarón tome color.
6 Servir caliente espolvoreado con perejil fresco picado.