Comida

Chichilo Negro Oaxaqueño de Res

Name: Chichilo Negro Oaxaqueño de Res
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 120 g Bistec de res magro (falda, cuete o pulpa negra); 1 taza (120 g) Calabacita o chayote en cubos tiernos; 1 pieza mediana (90 g) Jitomate saladette en cubos; 2 cucharadas soperas (30 g) Cebolla y ajo picados; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Hierbas finas (orégano, cilantro o laurel) y sal marina

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

233 kcal

Calorías

28.4 g

Proteína

10.3 g

Carbohidratos

8.4 g

Grasas

Receta saludable de Chichilo Negro Oaxaqueño de Res

🛒 Ingredientes

Bistec de res magro (falda, cuete o pulpa negra) 120 g
Calabacita o chayote en cubos tiernos 1 taza (120 g)
Jitomate saladette en cubos 1 pieza mediana (90 g)
Cebolla y ajo picados 2 cucharadas soperas (30 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Hierbas finas (orégano, cilantro o laurel) y sal marina al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Cortar la proteína magra y los vegetales en porciones uniformes.
2 En una sartén antiadherente calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3 Agregar la cebolla y el ajo, sofriendo por 2 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
4 Incorporar la carne magra y cocinar durante 4 a 5 minutos sellando todos sus lados.
5 Añadir el jitomate y los vegetales en cubos junto con las hierbas finas y una pizca de sal.
6 Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 8 minutos hasta que los vegetales estén tiernos y la carne jugosa.
7 Servir caliente acompañado de tortillas de maíz nixtamalizado o arroz al vapor.