Cena

Ensalada de Frijoles Negros de la Olla con Pico

Name: Ensalada de Frijoles Negros de la Olla con Pico
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza (180 g) Frijoles negros o bayos cocidos de la olla; 1/2 taza (80 g) Zanahoria y chayote en cubos finos; 2 cucharadas (30 g) Cebolla y ajo finamente picados; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Hierbas de olor (tomillo, laurel, mejorana) y sal marina

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta FibraVeganaLibre GlutenBaja En GrasaBajo IgHalalLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioVegetarianaSalud DigestivaGeneralDiabetes Prediabetes

Ensalada de Frijoles Negros de la Olla con Pico

259 kcal

Calorías

13.2 g

Proteína

39.8 g

Carbohidratos

6.1 g

Grasas

Receta saludable de Ensalada de Frijoles Negros de la Olla con Pico

🛒 Ingredientes

Frijoles negros o bayos cocidos de la olla 1 taza (180 g)
Zanahoria y chayote en cubos finos 1/2 taza (80 g)
Cebolla y ajo finamente picados 2 cucharadas (30 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Hierbas de olor (tomillo, laurel, mejorana) y sal marina al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y las hierbas de olor durante 2 minutos hasta que desprendan su aroma.
2 Agregar los cubos de zanahoria y chayote, salteando por 3 minutos.
3 Incorporar las leguminosas cocidas junto con 1/2 taza de su propio caldo de cocción.
4 Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que las verduras estén suaves y el caldo se reduzca.
5 Rectificar sazón con una pizca de sal marina y servir caliente.